筋餅的和面方法:
材料:面粉500克、雞蛋清1個、食用碘鹽 、葷油10克、一直加熱的開水适量。
步驟:
1、先把面粉放入盆内,再放入雞蛋、鹽、葷油。
2、加入開水,注意不要把水澆到雞蛋清上面,用筷子攪拌。
3、用手揉面,最好的效果是趁熱的時候就開水揉面,那樣的面柔軟筋道。
4、和好後再醒十分鐘。
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