烏雞湯的炖煮時間與火候的大小和炖煮的容器有很大的關系,一般炖煮烏雞湯時通常是用炖盅或者砂鍋炖,如果是慢火用炖盅炖烏雞湯的話,通常需要3小時才能炖成。
如果無法确定烏雞湯是否已經炖好,可以用一根筷子輕輕戳一下烏雞肉,如果很容易就能戳進去的話,表示烏雞肉已經軟爛,烏雞湯也已經炖好了,如果用筷子戳烏雞肉比較硬,有明顯的阻礙感,就表示仍然需要繼續炖煮。
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