蔬菜是泛指一株植物的不同部分。蔬菜中的纖維素,以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富,它是人體維持生命和生長的主要營養來源。蔬菜中含有多種營養成分,其主要要營養特點如下:1.水分—新鮮蔬菜的含水量在90%以上,它是蔬菜鮮嫩程度的标志;2.維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸;3.無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要來源。綠色蔬菜含量最為豐富;4.食物纖維—各種蔬菜都含有,它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!