1、螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸。因此具有抗感染,促進傷口愈合的功效。
2、螃蟹中含有精氨酸,精氨酸能參與體内能量代謝和解毒工作,适量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體内毒素起到很好的排洩作用。
3、蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
4、螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
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