喝紅茶有審茶、觀茶、品茶三道程序。
1、審茶:指泡茶前要先審看茶葉,分出茶葉的品種。
2、觀茶:看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後,形狀就會發生很大的變化,會恢複茶葉原來的自然狀态。茶湯此時也會随着茶葉的運動而徐徐展色,逐漸由淺入深,由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色。
3、品茶:既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅,即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等,茶葉一經沖泡之後,其香味便會随之從水中散溢出來,此時便可以聞香品湯了。
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