很簡單的方法: 肉切好放在盤子裡,将一勺澱粉倒在肉上,再倒點醬油,醬油可以提供把澱粉調好的水分,然後攪拌均勻,在等待的時間,可以準備配料,熱鍋,倒油,油熱後放肉,這時肉已經入味了,而且抄出來會比較嫩。 如果放蛋清的話,抄出來會有好多茉茉,看着不太漂亮放了醬油可以提色,但相應鹽可以少放。
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