排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是炖湯其味道都非常好,紅燒排骨和排骨湯營養價值是基本一緻的,因為原材料主要都是豬排骨。排骨湯的營養價值簡介:排骨湯含有豐富的蛋白質。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏松。人到中老年,微循環發生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環,從而改善老化症狀,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季節,用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。排骨湯具有很高的營養價值,有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。所以老年人和處于生長發育期的小孩可以适當食用。
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