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鹵水鵝的做法

知識 更新时间:2024-08-08 22:17:32

  1、将鵝處理幹淨後不用開邊,放入鍋内;

  2、加入适量清水,最好能浸到整隻鵝,放入姜片、适量鹽,煮至八成熟(煮的過程中要把鵝多翻幾次,可以避免粘底、熟得均勻),撈起瀝幹水分;

  3、煮鹵汁:鍋内熱油,把八角爆出香味,加入醬油、色油、五香粉、冰片糖,待糖煮溶後收小火;

  4、把鵝整隻放入鍋内,用鹵汁一邊煮一邊用汁均勻淋到鵝身上(鹵汁盡量多一點),大概煮15分鐘左右,汁差不多收幹了即可,等鵝放涼了再斬件上碟。

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