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做蛋糕不成功的原因

知識 更新时间:2024-09-08 21:22:42

  1、配方不對;

  2、打蛋糕糊過程不對,沒有打到位或者上勁了;

  3、原料用的不對,比如低筋粉用成了高筋粉、泡打粉用成了蘇打粉;

  4、烘烤時間過長或者過短;

  5、烤的時候經常打開爐門導緻蛋糕表面塌陷。如果是戚風的話也可能是蛋清沒有打發。

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