1、準備好土豆300克,雞心300克,植物油50克,生抽10克,麻油2克,蔥1克,姜1克,蒜1克,八角5克,辣椒适量;
2、将雞心剪開,沖洗,沖洗後用清水浸泡,浸泡好後,反複沖洗直至水變清;
3、雞心洗淨後,放入适量鹽和料酒進行腌制;
4、土豆洗淨去皮,切成塊,蔥洗淨切成段,辣椒洗淨後切成小段;
5、鍋中燒油,放入蔥段、辣椒段、八角,炒出香味,放入腌制好的雞心,撒入醬油,加入少許料酒翻炒;
6、待雞心變色後倒入清水,倒入土豆塊,撒适量鹽,大火燒開後轉小火慢炖,15分鐘後撒入雞精和麻油,繼續小火慢炖5分鐘後,即可出鍋。
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