誰知道白灼蝦用什麼樣的蝦啊-tft每日頭條

誰知道白灼蝦用什麼樣的蝦啊

知識更新时间:2024-12-17 16:28:42

　　基圍蝦、九節蝦、沙蝦都可以用作食材用料。

　　白灼蝦做法如下：

　　主料：

　　鮮蝦250克、輔料油5克、鹽1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、蔥白2克、姜15克。

　　步驟如下：

　　1、鮮蝦買回後放入清水中養30到60分鐘；

　　2、将蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝幹水份備用；

　　3、姜切成薄片，蔥白切成段；

　　4、鍋内加大半鍋水，倒入姜片和蔥白；

　　5、再倒入少許白酒，加上鍋蓋大火将水煮開；

　　6、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻；

　　7、鍋内水再次沸騰後再煮約半分鐘，用漏勺将蝦撈起；

　　8、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老，再次用漏勺撈起瀝幹水份後，可裝碟；

　　9、蒜和姜分别切成蒜末和細姜絲備用；

　　10、鍋内倒入少許油，開小火加熱，再倒入蒜末和姜絲翻炒，加入鹽、糖；

　　11.拌勻後倒生抽，加熱至糖和鹽溶解，即可關火；

　　12.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

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