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炒蝦仁放料酒一般放多少

知識 更新时间:2025-01-23 09:26:04

  1000克蝦仁放料酒約10克左右。

  材料:蝦仁300克、食鹽5克、料酒3克、澱粉5克、調和油5克、青豆20克、元貞糖5克;

  步驟:

  1、蝦仁吸幹外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿;

  2、胡蘿蔔切丁;

  3、青豆汆熟;

  4、胡蘿蔔丁下油鍋炒制;

  5、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右,下鹽下料酒翻炒;

  6、下汆熟的青豆,翻炒;

  7、出鍋裝盤即可。

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