凍雞腿有激素,含有雌激素,雞腿有增強體力、強壯身體的作用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
而且對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞腿食物相克:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導緻腹瀉;與芥末同食會上火。大部他人群都适宜食用雞肉。患有痛風症病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤。
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