鵝肉是屬于一種發物,吃完之後有可能會引發過敏性疾病也可能會導緻過敏症狀加重。所以一般有過敏性疾病的人群或者是特異性體質的人群,不要吃鵝肉或者是少量吃鵝肉,這樣可以降低瘙癢症狀的發生。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。
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