食材:木瓜半個,排骨400克,蔥段,姜片,醬油,料酒,冰糖,濕澱粉,麻油,玉米油适量。
1、排骨沖洗幹淨後,冷水入鍋燒開。
2、撇去浮沫後撈出瀝幹水分。
3、生木瓜去皮去籽,洗淨後切滾刀塊。
4、蔥切段,姜切片。
5、鍋内入油燒熱,放蔥段、姜片爆香。
6、放入冰糖炒至呈金黃色。
7、放入排骨炒至外皮焦黃。
8、再加入醬油、料酒翻炒均勻。
9、加入木瓜塊炒勻。
10、加清水沒過所有原料。
11、蓋上鍋蓋,以小火焖煮45分鐘左右。
12、用濕澱粉勾芡,淋入少許麻油即可出鍋裝盤。
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