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咖喱味牛肉幹如何做

生活更新时间:2024-09-29 06:09:55

　　1、牛肉切成均勻的手指粗細的長條，流水沖洗幹淨，溫水下鍋，把牛肉裡的血水浮沫煮出來。

　　2、水紅後倒掉，沖洗幹淨牛肉，再換水煮，反複3-4次，直到水比較清澈，肉表面變白。

　　3、洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫将牛肉炸幹水分撈出瀝幹油待。

　　4、牛肉瀝幹，紅咖喱膏+黃咖喱膏加一碗熱水調成糊，鍋中放油，油熱後下牛肉翻炒均勻，一次放入糖（稍微多放點，提味），生抽，少許老抽，咖喱糊，咖喱粉，翻炒均勻。

　　5、放入洋蔥、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味。

　　6、炒好的肉肉放進電壓力鍋，直接選擇“肉類排骨”按鈕，如果不做肉幹，這步可以切一顆洋蔥加進去，出鍋就是巨好吃的咖喱牛肉了。

　　7、炖好的牛肉放回炒鍋翻炒收汁，這步是味道濃郁的關鍵。收幹汁的牛肉，一塊塊排列在墊好錫紙的烤盤上，90度開熱風烘着就成咖喱牛肉幹。

　　8、咖喱牛肉幹出鍋再裹一層咖喱粉就美貌了。

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