粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆,紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲,冬粉,朝鮮半島稱唐面,越南稱面;粉絲的營養成分主要是碳水化合物,膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷,鈉等礦物質;粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,涼拌更佳。
粉絲的主要原料:綠豆澱粉,玉米澱粉,紅薯澱粉。
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