放了酵母還是發不起來是因為:酵母使用比例不當,或酵母菌因存放不當,而導緻活菌失效。購買的幹酵母在開封前可室溫下保存,開封後請放入密封瓶并放進冰箱冷藏。檢查酵母活性可以将酵母溶解在溫水裡等待5-10分鐘,活性良好的酵母,表面會很快浮起一層泡沫,如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話,說明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。
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