制作羊肉火鍋的食材有當歸30克、羊肉1500克、精制油100克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精20克、雞精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白湯3000克,具體操作步驟如下:
1、姜蒜切片,蔥切段後将當歸切成4毫米厚的片備用;
2、羊肉洗淨,切成3厘米見方的塊,入湯鍋氽水撈起備用;
3、炒鍋置火上後下油加熱,放姜和蒜片、蔥炒香,放入羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸加水燒沸後除盡浮沫,倒入高壓鍋煮10分鐘後起鍋即可。
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