tft每日頭條

 > 知識

 > 炖肉煮出的沫是什麼東西

炖肉煮出的沫是什麼東西

知識 更新时间:2024-10-14 14:41:41

  炖肉時,上面都會漂着一層泡沫。這層泡沫主要是肉中的膠原蛋白在經過高溫下,膠原蛋白成分被破壞形成膠質,這種膠質物就會在表面積成泡沫,加上血水中的懸浮物渣滓,所以就看到了白色的泡沫。沒營養,還影響美觀和口感。炖肉的時候可以将上面的泡沫撇掉。在炖肉前也可以将肉多清洗幾遍泡沫會減少。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved