主料:雞腿。
輔料:花生、食鹽、雞精、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、水澱粉、白糖、小蔥、植物油。
辣子雞的做法:
1、将雞腿洗淨剁成2至3厘米的小塊,放在碗中,加入1湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙水澱粉拌勻,腌制20分鐘入味,1小塊姜、3瓣蒜分别切片,小蔥切2厘米段備用,20個幹辣椒剪成小段備用;
2、炒鍋擦幹或燒幹,倒入300毫升植物油,燒至五六成熱;
3、放入雞塊略炸3分鐘,炸至金黃色後,關火,盛出控幹油;
4、大火,再次将油鍋燒
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