小龍蝦一般五月份上市,七八九月盛産。
下面是一些小龍蝦挑選和烹饪技巧:
烹饪時間要足夠,不能小于20分鐘。商家為了節省燃料費用和時間成本,很多的烹饪時間是不夠的,這是有衛生安全隐患的。在吃小龍蝦的時候,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那麼這些龍蝦就是死蝦,不要吃。如果是彎曲的,蜷縮着身體的,就表示是活蝦,可以吃,并且有一定營養。小龍蝦确實在頭部含有大量細菌和寄生蟲,也并非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的,隻要是經過合理的處理和烹饪過的小龍蝦是可以食用的。
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