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鋁鍋可以蒸米飯嗎

知識 更新时间:2024-09-29 11:20:09

  用鋁鍋蒸米飯,其鋁的溶出量也極少,但有一些因素可以影響鋁的溶出。例如,在酸性條件下,鋁的溶出量可以随酸度增高而增加,當以鋁鍋制作番茄等酸性食品時,鋁移入食物的數量最大。溫度也是影響鋁溶出的重要因素,用鋁鍋在高溫上長時間加工食品會使鋁溶出增加。煮飯、煮粥可用高壓合金鍋或不鏽鋼鍋。

  在各種鋁制品中,以鑄鋁制品鋁溶量最多,熟鋁較低,合金鋁幾乎無溶出。所以選購鋁鍋時,以合金鋁制品為好。

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