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蠶豆和花生哪個營養價值高

知識 更新时间:2024-12-12 03:55:51

  花生的營養價值較高一點。

  花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特别是不飽和脂肪酸的含量很高,适宜制造各種營養食品。

  《本草綱目》載:“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》載:“食用花生養胃醒脾,滑腸潤燥”。

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