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炸湯圓怎麼做裡面的餡料不爆出來

知識 更新时间:2024-07-20 07:18:10

  主料:糯米面220g、湯圓餡适量。

  輔料:油适量、面包糠适量、雞蛋液适量、開水100毫升。

  做法:

  1、糯米面放入容器中,緩慢加入開水,用筷子攪拌成棉絮狀後,将面團揉至光滑;

  2、湯圓餡分别搓成20克的小圓球;

  3、取30克的湯圓面團搓圓按扁,包入湯圓餡,收口收圓捏緊,再搓成光滑的圓球;

  4、全部做好後取一個湯圓,沾上雞蛋液,放入面包糠裡滾動;

  5、依次做好後,往鍋中倒油燒至五成熱,放入湯圓,用小火炸至金黃。

  6、最後将炸湯圓撈出來,用吸油紙吸掉一部分油份;

  7、出鍋後即可食用。

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