扣碗海帶的做法如下:
1、材料主料:鮮海帶400克,肥瘦豬肉50克;
2、調料:辣椒醬50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,醬油10克,大蔥5克,姜3克,色拉油50克,鹽15克。
做法:
1、将海帶洗淨切成絲,用雞湯煮開後倒出;
2、鍋上火燒熱,放少許油,投入辣椒醬和姜片,蔥段,加入肉末煸出香味;
3、放入海帶絲和少許雞湯,燒開後稍焖2-3分鐘;
4、加黃酒,鹽,糖,醬油,味精炒勻即可。
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