生炒糯米飯的做法步驟:
糯米先用冷水浸泡四小時,放入蒸鍋内,加蓋蒸三十分鐘;香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨并重新用少量溫水浸泡約三十分鐘(溫水留下備用)将洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎;鍋内熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦;加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味;加入蒸好的糯米飯,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯太軟);将米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
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