用料:
多春魚、椒鹽、料酒、鹽、花椒、魚露、橄榄油、蔥花、姜、蒜、大蔥末、黃酒、白糖。
步驟:
1、将多春魚洗淨,将魚鰓連同體内的内髒一起拉出,這樣會去掉魚腥味。
2、将魚用姜末和料酒腌漬15分鐘去腥,也可以不腌漬直接烤。在放入烤盤前瀝幹水分。
3、在烤盤上鋪一層錫箔,用刷子在錫箔上薄薄的刷上一層橄榄油,将魚放入,魚頭朝向中間,然後在魚上刷一層橄榄油。
4、依次撒上鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、少量魚露和黃酒,最後撒上蔥花、姜、蒜末、大蔥末。
5、放入烤箱中層200度烤熟即可。時間取決于多春魚大小以及喜好的軟硬程度。
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