澱粉水解的條件主要有:
1、在稀硫酸做催化劑且加熱條件:澱粉在稀硫酸做催化劑且加熱條件下水解生成葡萄糖;
2、在人體内唾液澱粉酶、腸澱粉酶、胰澱粉酶作用下:澱粉在人體内唾液澱粉酶、腸澱粉酶、胰澱粉酶作用下,水解生成麥芽糖,然後在腸麥芽糖酶胰麥芽糖酶作用下,生成消化終産物葡萄糖。
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