用茄子做丸子的方法:
食材及調料:茄子、蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、醬油。
制作方法:
1、将茄子洗淨切成滾刀塊,蔥、姜、青蒜切成末狀;
2、把鍋洗淨然後點火,放入油,等油燒熱将茄子放入炸至金黃後取出;
3、鍋内留餘油,油熱放入蔥、姜、肉末、煸炒,加入茄子、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油燒5分鐘,勾芡,出鍋時加入青蒜末,淋少許香油。
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