材料:牛腿骨1000克、洋蔥半個、西芹1根、胡蘿蔔1根、大蔥1段、百裡香2枝、迷疊香1枝、大蒜1瓣、香葉1片、胡椒粒10幾粒、白葡萄酒100ml、清水3升
做法步驟:
洋蔥、西芹、胡蘿蔔、大蔥洗淨切大塊;牛腿骨沖洗幹淨加入清水燒開;仔細撇去浮沫,倒入所有蔬菜;将香葉、百裡香、迷疊香、大蒜也一并加入湯裡;倒入白葡萄酒和胡椒粒;蓋上鍋蓋,小火保持微沸的狀态下熬煮4小時;撈去湯裡所有的食材,再在漏勺上放一張濾油紙,将熬好的湯過濾,濾去油和雜質;分裝在保鮮盒裡,冷卻後放冰箱冷藏或冷凍即可(冷藏可保存3天,冷凍可保存1個月)。
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