這是一道看似簡單其實也不難的一道小吃,就是在撕魚過程比較痛苦,經常是手上要有幾道刮傷,刺傷,才證明你真的撕過魚,不過多撕幾次找找經驗就好了,哈哈哈第一次撕的話可以帶手套
1、
魚幹10條左右,去掉魚頭和魚刺,手撕成一小塊的魚肉,放清水中浸泡5分鐘左右,把水晾幹
2、鍋内倒多些油,然後把油燒至七成熱,放入備好的魚香葉、蒜,香味出來後倒進魚塊進行爆炒
3、魚肉将熟,加入紅辣椒幹和豆鼓或老幹媽、蔔辣椒等,此時需要小火,炒一陣後加入事先備好的姜、香蔥、紅辣椒圈、五香粉,待即将出鍋的時候加入香蔥、料酒,就不需要加水的了喔!
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