蘆筍又稱石刁柏，龍須菜，土名山苞米，為百合科多年生植物，蘆筍幼莖出土見光後呈綠色，稱綠蘆筍，主要供鮮食，培土軟化則呈白色，稱白蘆筍，多作罐頭食品原料.蘆筍含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵和多種維生素，是名貴蔬菜，味道鮮美，營養豐富，還有較高的藥用價值，可降血壓，防治心血管、泌尿、淋巴等系統的疾病，具有獨特的抗癌作用，是馳名世界的名菜良藥，産品暢銷國内外.蘆筍易于栽培，便于管理。同時，蘆筍一次種植可連續收獲10～15年，在南方全年生長，北方地區冬季進入休眠狀态。第二年會繼續生長，蘆筍适應性強，易栽培，對氣溫要求不嚴，冬季地下部分在土壤中能耐-20℃低溫，生長期能耐35～37℃高溫，在栽培中還有用工少、管理方便、産量高等優點。

蘆筍種子處理

播前用25℃～30℃的溫水浸泡3～5天，每天換水1～2次，待種子吸足水分撈出，拌細沙或者蛭石，裝于容器内，蓋濕毛巾，置于25～30℃條件下催芽，每天翻動2次，經5～8天露白後即可播種。

蘆筍育苗技術

家庭盆栽，小花園種植的朋友，可以用泥炭土或者育苗土加育苗盤，育苗塊加育苗箱的方法育苗，覆土厚度是2-3厘米左右。在溫度25-30度育苗最佳。在農業生産上，用下面的方法：

1、苗床準備：苗床宜選擇肥沃疏松的沙質壤土，每畝苗床施腐熟的農家肥2500～3000公斤，磷酸二铵20公斤，鉀肥15公斤，耕翻入土精細整地後作畦，畦寬1.3～1.5米.播種采用縱畦橫開溝，行距20～30厘米，株距7～10厘米，用紮眼器紮眼，每眼播一粒種子，覆土2.5厘米，然後蓋上薄草以增溫保溫.播種時間在4月下旬至5月上旬（地溫穩定通過10℃為宜）。

2、大棚育苗

①營養土配制，腐熟農家肥30%，草炭30%，陳爐灰20%，農田土20%(無農藥殘留)每公斤營養土中加磷酸二铵50克。

②營養缽(8×12厘米)育苗，每個缽體内播一粒種子，播深2厘米，覆土2厘米，澆透水。

③溫濕度管理，蘆筍發芽适宜的溫度25℃～28℃，出苗後25℃，最高不超過30℃，最低溫度不低于8℃，土壤保持濕潤狀态為宜.出苗後幼苗根系弱小，旱時及時澆水，及時除草，定植前7～10天，開始大通風煉苗，使其适應外界自然環境，達到健苗标準，有地上莖3條以上，地下貯藏根5～7條。

蘆筍定植方法

1、選地：選擇土質疏松透氣性好，地勢高，排水通暢，土層深厚，富含有機質的沙壤土，PH值5.8～6.7為宜，前茬不宜種胡蘿蔔、甜菜。

2、整地與施肥：深翻20～25厘米起壟，每畝施腐熟農家肥3000公斤，加三元複合肥25公斤做底肥.壟寬1.2～1.4米.3、定植方法。株距30～40厘米，用鐵鍬挖定植溝，深30厘米，寬30～40厘米，溝内畝施三元複合肥25公斤加有機肥1500公斤，施入溝内混合均勻，再撒入10厘米厚的表土，溝中心微高，把分級的筍苗放入溝内，大壯苗每穴一株，弱小苗每穴兩株.将根系伸向四周，芽眼順溝朝同一方向，排成直線，便于管理培土和采收.一手扶住苗身，先蓋少量土并壓實，然後再蓋細土4～5厘米，澆透水，水滲下後的再蓋土1～2厘米，防止闆結和水分蒸發，移栽後3～4天及時查苗補栽，防止缺苗。

蘆筍定植後的管理

定植後15天進行一次中耕除草，疏松土壤，通氣保墒，土壤水分保持60%～70%，過旱應适量澆水，雨季應挖排澇溝，防止存水爛根。

蘆筍定植第二年及以後采筍年

1、莖枯病

【發病症狀】發病期，在距地面30厘米處的主莖上，出現浸潤性褐色小斑，而後變成淡青至灰褐色，同時擴大成棱形，也可多數病斑相連成條狀。病斑邊緣紅褐色，中問稍凹陷呈灰褐色，上面密生針尖狀黑色小點。如空氣幹旱病斑邊緣清晰，不再擴大成為慢性型病斑。若于氣陰雨多濕，病斑可迅速擴大蔓延，緻使上部的枝莖枯死。在小枝梗和拟葉上發病，則先呈褪色小斑點，而後邊緣變成紫紅色中間灰白色并着生小黑點。由于迅速擴大包圍小枝易折斷或倒伏，莖内部灰白色、粗糙，以緻枯死。

【發病條件】 該病由真菌緻病。在多雨有風的條件下傳染迅速，雨水濺沾也可傳染。空氣傳染是大面積發病的主要原因．田間蔓延的方向和發病迅速常受風的影響。此外，地勢低窪，土質黏重，氮肥過多等，均易加重該病發作。

【防治方法】①選擇地勢高燥，排水良好的地段栽培。②清潔田園，割除病莖，澆毀或深埋。③田間覆蓋地膜，控制氮肥，防止生長過旺。④藥劑防治。發病初期用70%甲基托布津800～1000倍液，1：1：240波爾多液；50%代森铵的1000倍液每7～10天一次，連噴2～3次。

2、褐斑病

【發病症狀】在枝莖和拟葉上發病為大量赤褐色小型病斑；随着病斑的逐漸擴大在中央部位先變成淡褐色，再轉為灰色，後期生黴層，并生有紫褐色輪紋，病斑外緣有黃色輪暈。多數橢圓形病斑擴大相連成不規則病斑。病斑繞莖合圍，則上方枝莖幹枯。天氣潮濕時，可生出白黴，以緻拟葉早期脫落，植株長勢急速衰降。

【發病條件】該病由真菌引起，靠空氣傳播，在高溫條件下發病嚴重。

【防治方法】 同莖枯病。

3、菌核病

【發病症狀】幼莖多在靠近地面處發病，先褪色而後變褐，繼而生出黑色鼠糞菌核。

【發病條件】該病由真菌引起。

【防治方法】同莖枯病。

4、根腐病

【發病症狀】發病後莖基部的皮層腐爛，吸收根也受到破壞而導緻主莖變黃，植株衰變。

【發病條件】該病由真菌引起，是由多種病原菌緻病的病害。主要由土壤傳染。

【防治方法】 幼苗定植時用苯菌靈或苯菌丹按有效成分的400～500倍液，浸根15分鐘防治。

5、立枯病

【發病症狀】苗期從地面稍上處形成發紅而略帶紫色的病斑，以緻全株枯死。采筍時傷口亦可侵染，嚴重時全株死亡。

【防治方法】同根腐病。

6、鏽病

【發病症狀】 危害莖部及拟葉。夏季為橙色鏽斑，表皮破裂後散出橙色粉末。秋季為暗褐色病斑。拟葉會因此而早期脫落，嚴重時整株變色枯死。

【發病條件】 該病由真菌引起。空氣潮濕、通風不良易發生該病。

【防治方法】①采用抗病品種，如瑪麗華盛頓等。②清潔田園，做好通風、排水工作。③藥劑防治。發病初期可用75%百菌清的800倍液；50%滅菌丹800倍液噴布。

7、蟲害

蘆筍蟲害主要有蛴螬、蝼蛄、種蠅、金針蟲等地下害蟲危害。可在田間撒25%敵百蟲粉加5倍細土做成的毒土；或用90%敵百蟲的30倍液拌在麥款或豆餅上，撤在田間做毒餌；施肥時噴80%敵敵畏乳劑的800倍液等方法防治。

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