主料:普通面粉。
配料:色拉油、食鹽、水、酵母粉、蘇打粉。
制作步驟如下:
1、将面粉、鹽、蘇打粉、水、油和成軟面團,醒面15分鐘;
2、将面團放在案上整理成長條,然後用保鮮膜包裹,放到冰箱醒面8小時;
3、醒面結束取出,在室溫下稍微回溫;
4、将面取出放到撒有面粉的案闆上,在面上撒上大量的面粉;
5、将面輕輕地拉長,切成若幹小條;
6、取一條翻面放到另一條上,中間用筷子壓一下,再将兩頭捏搓在一起,揪掉多餘的面團;
7、丢一塊面團入油鍋,當面團立即浮起時,開始炸油條;
8、用筷子反複翻油鍋中的油條,讓其受熱均勻,迅速膨脹、炸到金黃時撈出控油。
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