主料:雞,糯米适量。
輔料:幹貝、荔枝适量。
調料:姜、黃酒、白砂糖各适量。
糯米炖雞的做法:
1、糯米洗淨滴幹水,炒至微黃色,不下油炒。
2、适量加水高火至煮沸,放入糯米,高火15分鐘變成粥,盛起适量粥水;糯米可再加入适量的水及桂圓煲成粥,用白糖調味即可。
3、瑤柱用清水浸軟。
4、雞放入滾水中,高火8分鐘,取出洗淨,斬成大塊。
5、雞、粥水、瑤柱、姜、紹酒同放入鍋中,低火40分鐘,食用時放精鹽則可。
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