黑豆不是發物,黑豆呈現橢圓形或類球形,稍扁,表面黑色或灰黑色,光滑或有皺紋,具光澤,一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆,子葉肥厚,黃綠色或淡黃色。黑豆為豆科大豆屬植物,是大豆的種子。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。黑豆可以降低人體血液中膽固醇、保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度。原産中國東北,現河南、陝西等亦有種植。
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