一些朋友逛街的時候或逛超市的時候總能看到一些鹹魚幹,或大或小的堆放在哪供人選擇。朋友問我這魚鹹又柴怎麼吃?這要怎麼做?對于不了解的人來說,這不是什麼好材料。但是“鹹魚粉”還是非常多的,在衆多的鹹魚之中。有一個比較普通比較常見的“巴浪魚幹”
By 豆帝煮 【豆果美食官方認證達人】
1、購買鹹魚幹的時候要看看顔色和聞聞味道,再一個就是觀察下濕度。以免買到發臭的
2、鹹魚幹泡水10分鐘,清洗幹淨。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉
3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4、蒜苗增加香味和調節口感,,清洗幹淨切成小段
5、鍋熱油爆幹姜片,再倒入清洗後的鹹魚幹。油煸至微微焦
6、再放入幹辣椒、蒜碎翻炒爆香
7、倒入一碗水并加入生抽和味精,烹煮至即将收汁
8、再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋
9、一個非常适合就粥下飯的家常小菜就完成了
10、試試你也會喜歡上
11、鹹香好下粥
12、有嚼勁口感香
魚幹本是鹹的要生抽搭配少許水,才不至于太鹹
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