1、發面食物是經過酵母發酵的面食。比如:饅頭、包子、花卷,還有發面餅、發糕等等。
2、這裡介紹兩種發面的方法,酵母法和自發粉法。從營養的角度來講,酵母法更好,因為發酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生素B可以起到調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講,用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處,隻要掌握其中的技巧就可以輕輕松松做發面面食了。
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