生蚝冷凍時可以帶殼凍。新鮮生蚝購買後可以用清水洗刷幹淨,放入水盆裡,滴幾滴香油,可保存一兩天。帶殼的生蚝在10攝氏度左右的環境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也許不會變質,但是可能會造成生蚝縮水的情況出現,生蚝中的水分大量流失,腥味可能會加重,吃起來也不會那麼的新鮮,所以還是建議盡快食用生蚝。
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