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柚子苦是壞了嗎

知識 更新时间:2024-07-01 21:58:51

不是。柚子特别苦不是因為已經壞掉,主要是由于柚子内的生物苷含量較多而導緻的苦味。柚子發苦的原因一般有:品種較差、柚子内的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等;或者柚子在開花授粉的時候,接觸到類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉,導緻柚子結果後帶有苦味。

溫馨提示:柚子苦主要是含有柚皮苷,這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用,大量的食用苦味的柚子會導緻胃酸的分泌過多,對胃腸有一定的損傷。還有太苦的柚子不能吃。

苦味柚子都帶有酸味,苦味柚子中都含有很多的植物酸,食用之後會導緻大量的植物酸在胃内聚集,對胃腸道有一定的刺激作用。

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