1、江華苦茶:江華苦茶屬半喬木型,大葉類,其樹姿、 葉片形态、 解剖結構、 生化成分均與雲貴高原的大茶樹相似,所制出的紅碎茶,外形黑潤帶棕,顆粒重實,内質湯色紅豔,金圈厚,滋味濃強,具有雲南大葉種風格,又有獨特的香型,可與國内外優質紅茶比美。
2、永州山蒼子油:山蒼子油是一種經濟價值很高的,富含檸檬醛的天然植物油,它是醫藥、香料、化妝品等工業的主要原料。
3、瑤山雪梨:瑤山雪梨是一種水果,盛産于江華大瑤山獨特環境中。
4、盤王臘肉:盤王臘肉是江華瑤族同胞待客佳品,系瑤族祖先盤王首創而得名,其制作方法為江華瑤族同胞所獨有,曾多次被國宴采用,深得品嘗者交口贊譽,肉條通體金黃油亮,肉香骨脆,肥而不膩,風味獨特,經年不腐。
5、江華十八釀:江華十八釀是指以聖水豆腐丸為依托,在此基礎上形成的一道風味獨特的風味小吃。
6、江華茶油腐乳:江華茶油腐乳是江華瑤族特産,屬知名永州特産之一。
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