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剪刀面家常正宗做法

圖文 更新时间:2024-11-25 23:03:12
剪刀面

“剪不離面賽閃電,面團圍着剪刀轉。根根落入雞湯裡,恰似銀魚白浪翻。”

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)1

食材準備

250克面粉,25克青椒,25克紅椒

25克黃豆芽,2克鹽,1克雞粉

生抽适量,食用油适量

烹饪步驟

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)2

  • 1 将備好的白面放在案闆上開窩,慢慢加入适量溫水,和勻。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)3

  • 2 邊揉邊适量加入一些溫水,揉成光滑的、呈圓錐狀的硬面團,稍饧。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)4

  • 3 左手持面團,右手拿剪子,從頭剪起,滾動着剪,把面剪成兩頭尖、中間帶槽的剪刀面,待用。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)5

  • 4 将洗淨的豆芽切去根;洗淨的青椒切開,去籽,再切成絲;洗淨的紅椒切成絲。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)6

  • 5 鍋中注入适量清水燒開,放入剪刀面,煮至面條斷生,撈出,瀝幹水分,裝入備好的盤中。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)7

  • 6 起油鍋,下入豆芽翻炒一會兒,再下入青椒、紅椒翻炒均勻。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)8

  • 7 倒入剪刀面,翻炒至全部食材熟軟,淋入适量生抽。

剪刀面家常正宗做法(剪刀面這麼做我想吃一鍋)9

  • 8 加入适量鹽、雞粉,翻炒至食材入味,盛出炒好的剪刀面裝盤即可。
美食常識

青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失 。維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食欲,幫助消化。

制作小貼士

面要和得硬一點,這樣方便剪,口感也更好。

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