普通火鍋與老火鍋的區别,這是很多人都不容易區分不開的。普通火鍋味道單一,而且沒有新意,普通火鍋略顯油膩,吃多了更是容易上火。 重慶老火鍋是漢族傳統美食之一,以麻辣為主,鹹鮮、酸辣味兼有。它以調湯考究見長,具有原料多樣,葷素皆可,适應廣泛,風格獨特,場面熱烈等特色,因而最熱辣山城。老火鍋麻辣鮮香,辣而不燥,麻而不苦;油而不膩,辣而不嗆,鹹淡适口,鮮香怡人。
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