檸檬酸的物理性質:
1、在室溫下,檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭,味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。
2、它可以以無水合物或者一水合物的形式存在。檸檬酸從熱水中結晶時,生成無水合物。在冷水中結晶則生成一水合物。
3、加熱到78攝氏度時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
4、檸檬酸結晶形态因結晶條件不同而不同,有無水檸檬酸也有含結晶水的檸檬酸。
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