糯米釀豆腐糯米要炒。糯米釀豆腐是一道美味可口的傳統名菜,屬于粵菜系客家菜。此菜出自窮山村,民家中之特色菜,六十年代的農村,農民原本買不起肉類,隻好用糯米釀豆腐,豈知其味極佳,而留傳至今為鄉間一美食。用到的材料有豬肉、胡蘿蔔、香菇、木耳、糯米、豆腐泡。做糯米釀豆腐時應提前把糯米浸泡2-3個鐘,泡好的糯米用籃子裝好晾幹水分。木耳、香菇要用水泡發。
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