1、五花肉,淖水,洗淨,切成薄片,備用。蒜,拍扁,去皮,切成細粒,備用。
2、胡蘿蔔,去皮,切段,再切絲,絲不要過細了。備用。青瓜,用刀刮去外皮(不是削),切成薄片,備用。
3、淨鍋,放入五花肉煸炒,直至五花肉出油,外表略焦。如果油多,可取出,以後用。加入胡蘿蔔與五花肉一起翻炒,胡蘿蔔比青瓜較難熟,所以先炒胡蘿蔔。
4、胡蘿蔔炒軟後,大火加入青瓜快炒,其間加入适量的生抽和食鹽,青瓜炒到表面斷生(外表略透明)即可将盆開吃了。
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