原料:
魚、豆腐、姜片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒。
做法:
1、 用廚房紙巾或幹淨的毛巾将魚表面的水吸幹。
2、 在魚背上打上十字花刀。
3、 在魚背上輕抹适量的鹽。
4、 将豆腐切成塊, 青辣椒切成小圈, 姜片和大蔥切成片準備好。
5、 鍋燒熱, 放入适量的油, 将魚背的一面放入鍋中。
6、 小火慢煎, 煎至金黃後再翻面。
7、 将魚骨面煎一下後,再下入姜片和大蔥段一起煎。
8、 稍微煎一下後加入适量的開水。
9、 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋,煮上十五分鐘。
10、 下入适量的紅剁椒放在魚背上,一起再煮上五分鐘。
11. 加入适量的鹽和胡椒等調味。
12. 最後同樣将青椒放入魚背上,再蓋上蓋焖上一分鐘就可以了。
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