1、用于制作蛋糕的低筋面粉是普通面粉,不需要酵母,用于面包的高筋面粉即面包粉,需要發酵和膨化,因此需要添加酵母。
2、要制作全蛋海綿蛋糕,需要使用打蛋器打發;要制作戚風蛋糕,則需要将蛋白打成雞尾狀。
3、做蛋糕是不需要發酵的,隻需要準備一定比例的低筋面粉,以及雞蛋、牛奶、白糖玉米油,把這些調料放入容器裡面進行均勻的攪拌打發即可。
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