鮑菇澳帶丁

食材&配料:
帶子肉、杏鮑菇、青紅椒、蔥花、蒜片、蚝油、醬油、雞粉、白糖
做法:
- 帶子肉切成片,放入油鍋中滑熟。
- 杏鮑菇切成片,也同樣放入油鍋中炸至金黃色撈出控油。
- 蔥花、蒜片爆香,加入青紅椒、帶子肉、杏鮑菇翻炒均勻,出鍋前加入蚝油、醬油、雞粉、白糖調味即可。

黑蒜醬爆爽肉

食材&配料:
豬肉柳、芥藍、杏鮑菇、彩椒丁、炸蒜片、食用花草、黑蒜醬、生抽、蚝油、雞汁
做法:
- 豬柳切成丁加入調料腌制入味,用不粘鍋煎上色備用。
- 芥藍丁焯水,杏鮑丁炸至金黃色,彩椒過油。
- 鍋中燒熱油,放入黑蒜醬爆香,把所有的原料放入鍋中調味後翻炒均勻。
- 最後勾芡,再撒上炸蒜蓉裝飾即可。

菌汁豆腐

食材&配料:
豆腐、白玉菇、上海青、菌菇汁
做法:
- 把豆腐和白玉菇分别處理幹淨後吸幹水分,下入油鍋中炸至金黃色撈出控油備用。
- 上海青擇洗幹淨後下入開水鍋中,加入适量的鹽和油焯熟撈出瀝幹水分。
- 淨鍋後燒熱油,下入菌菇汁和炸好的豆腐、白玉菇烹制2分鐘,勾芡後出鍋裝盤,用上海青擺邊裝盤即可。

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