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陝西褲帶面也叫沾水面怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 01:05:37

  材料:面粉,西紅柿,水發木耳,适量雞蛋,小白菜或菠菜,辣椒面,蒜,蔥,姜,十三香。

  沾水面做法:

  1、冷水中加一點鹽和面,面不要和太硬。和好面,上蓋一塊濕布醒。醒好後将面切成條狀,加點油,繼續醒。為了防止面變幹,蓋塊保鮮膜。

  2、将辣椒面裡加鹽和一點十三香攪勻;另将蒜加點鹽搗成泥,加一點水;将燒開的油放置到八成熱時分别潑到辣椒面裡和蒜泥裡。

  3、将蔥切段,姜切沫,西紅柿切小塊,木耳切成條。坐鍋點火,加入油燒熱,加蔥段姜沫炒香,注意不要糊,加西紅柿塊炒出水,再加木耳條,十三香,加入水燒開。

  4、開始下面,鍋裡放水燒開,将條狀面壓扁一根根扯成長條,放入開水鍋裡煮,臨出鍋時加點小白菜或菠菜。将湯和面一起盛到大盆子裡,上桌。

  5、将酸酸的西紅柿湯盛入碗中,根據個人口味加入蒜泥和油波辣子,夾一根面條放入碗中,蘸吃。

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